陆丰肠粉酱汁如何制作
配制:生抽1斤,陆丰老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头 熬水，再开镬爆香葱头和蒜碎，肠粉然后加入酱油和鱼露。酱汁这里要说一下酱油，何制酱油有生抽和老抽之分。陆丰生抽，肠粉味浓而色淡，酱汁而入味为主。何制老抽，陆丰酱浓而味道相对淡，肠粉用时以上色为主。酱汁一般调配肠粉酱汁的何制酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的陆丰冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，肠粉让色泽更让人食指大动。酱汁一般的肠粉酱汁配方都会加入鱼露和蚝油，是为了起到增鲜的作用。因此传统的肠粉店的肠粉吃起来带着一点鲜甜的味道。但肠粉酱汁配方的配方一般都是不传之秘，是肠粉店经过多年经验和根据吃客反馈改良而成。
-
上一篇
-
下一篇
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 牛百叶怎么炒才好吃
- 长虹空调f6是什么意思？长虹空调f6故障如何处理？
- 电视开机黑屏是什么原因？日常如何保养电视机呢？
- 李佳琦回应参加披哥 直言：担心嗓子也要赚钱！
- 大虾炖白菜的家常做法
- 芒果怎么催熟（芒果怎么催熟最快方法）
- 粘胶纤维是什么（人造纤维的一种）
- 空调一打开就跳闸 通常是这几个原因
- 餐饮店铺如何选择合适地理位置
- 电视开机黑屏是什么原因？日常如何保养电视机呢？
- 洗衣机、电饭锅为什么漏电？家电维修技巧
- 鼻毛如何处理比较好
- 紫甘蓝怎么做好吃？简单点的做法
- 空调为什么会漏水？这些原因你知道吗？
- 冰箱缺氟还能继续使用吗？下面将给出答案
- 免疫力低下有哪5个表现，免疫力低的症状有哪些
- 赤水市有什么好吃的
- 野生动物有哪些（野生动物名单）
- 无氟冰箱如何制冷？快来涨知识吧
- 热水器不加热如何维修？掌握技巧轻松解决
- 搜索
-